С 31 мая по 2 июня 2007 года в нашем городе в третий раз проводится южно-российский гастрономический салон «Мир КаБаРе+».
В рамках Салона проходят три выставки: «Все для Кафе, Бара, Ресторана», «Южный отель» и «Гастрономический бутик». В программе Салона так же запланированы кулинарные соревнования, деловые и образовательные программы. Проходит и Чемпионат по гастрономии и сервису юга России – повара, кондитеры и официанты будут соревноваться в 12 практических классах в командных и индивидуальных зачетах в течение всех дней работы Салона. Председателем жюри во второй раз стала один из самых опытных судей кулинарных соревнований в России - Елена Шрамко, (Москва), а в состав жюри вошли лучшие российские повара. В рамках Салона также проводится конкурс суши-поваров юга России и конкурс барменов «РостовКоктейльШоу».
Основное мероприятие образовательной программы – Кулинарная школа. В течение трех дней работы Салона на специально оборудованной площадке в режиме нон-стоп ведущие повара и кондитеры дают мастер-классы. Впервые на юге России два мастер-класса проводит звезда французской гастрономии haute cuisine, обладатель звезд Michеlin Жером Кустийас (Jerome COUSTILLAS), автор гастрономической концепции ресторана Le Duk, шеф-повар ресторана La Maree, Москва.
В списке деловых программ Салона ежегодная Ассамблея рестораторов и отельеров, в работе которой примут участие первые лица российской индустрии питания, Школа управляющих ресторанного и гостиничного бизнеса, Ярмарка вакансий по специальностям индустрии.
Хочется, чтобы проведение подобного Салона в нашем городе стало по-настоящему традиционным, и за третьим Салоном последовал и четвертый в 2008 год. Так же хотелось бы, чтобы четвертый Салон отличался от проходящего в этом году большей продуманностью и подготовленностью. Несмотря на то, что организаторы проделали большую и значительную работу, площадка, на которой проводится Салон (ДК «Ростсельмаш»), не позволяет в полной мере реализовать все задуманное и сделать из Салона подлинный праздник для профессионалов и ценителей гастрономического искусства. А ведь мог получиться праздник для всех жителей нашего города, а не только для незначительного количества приглашенных специалистов. Верится, что в следующем году Салон станет одним из самых ярких и значительных событий для всех жителей Южной Столицы.
