Координатор проекта Australian Wine House Владислав МИЛОВАНОВ говорит, что стиль колониальной Австралии, сочетающий в себе черты континентальной Англии и удаленного от цивилизации материка аборигенов, был выбран, в основном, с целью не дать заскучать посетителям.
Причем новшество коснется исключительно обновленного зимнего зала, а летняя веранда будет утеплена и останется под старым брендом «Грибоедов», сохранив в меню лучшие блюда ресторана.
Любопытная деталь. Идеологи начатого рестайлинга решили не просто обновить интерьер и внести разнообразие в меню, но изменить саму технологию приготовления и подачи блюд. Хитрость в том, что оба зала (а фактически — два разных ресторана), будет обслуживать одна кухня. Причем, находясь в одном зале, можно будет сделать заказ по меню другого (см. на ту же тему публикацию «Ростинтер Ресторантс откроет два ресторана в одном», от 17 сентября с.г.).
А чтобы у посетителей был дополнительный стимул заглядывать в обновленный ресторан и впредь, предполагается, что интерьер в нем будет время от времени меняться. Редкую мебель, предметы декора и скульптуры для этого готов предоставить партнер — галерея декора «Жираф». Таким образом, заведение превратится в своеобразный ресторан-галерею.
Конечно, существуют и противники такого подхода, придерживающиеся традиционных взглядов, что ресторан — это, прежде всего, хорошая кухня. Все остальное ничего не стоит, если повара готовить не умеют, а если умеют — то все изыски будут только отвлекать от дегустации отменных явст и раздражать истинных гурманов.
Кто прав — покажет время. Владельцы убеждены, что новация будет одобрена, первую очередь, деловыми людьми Ростова, которые смогут на нейтральной территории вести переговоры, встречаться и знакомиться с новыми партнерами в непринужденной обстановке. Или «просто отдыхать после тяжелого рабочего дня». Именно в расчете на таких людей будет переоборудован бар, к нему добавиться комфортная сигарная зона (в пику не в меру расплодившимся кальянам), расширена, за счет группы эксклюзивных крепких и дорогих, так называемых, «мужских», напитков винная карта.
