Управляющая компания NECHAEV Group закрыла кофейню «Чайкофф» на Б. Садовой.
Заведение оказалось нерентабельным. В заведении площадью 100 кв. м было малое количество посадочных мест, средний чек — умеренный. Учитывая большую арендную плату за помещение на Б. Садовой ($ 250 за кв. м), «Чайкофф» оказался неприбыльным.
- Кофейня согласно своей концепции очень «сдержанный» формат, который исключает возможность проведения романтического ужина или праздничного застолья. Поэтому «Чайкофф» автоматически терял клиентов, желающих выпить и плотно поесть, — комментирует управляющий партнер NECHAEV Group Максим Коган. — Кофейня должна открываться ранним утром, а культура завтраков в Ростове не привилась. Получалось, что сотрудникам «Чайкоффа» мы платили за полный рабочий день, а продажи начинались ближе к обеду. Плюс ко всему проходимость в вечернее время суток на этом участке Садовой (недалеко от пр. Кировского. — N) вообще отсутствует.
Последние четыре месяца проект«Чайкофф» приходилось постоянно дотировать. В итоге компанией было принято решение закрыть кофейню.
Справка N. Ростовская УК NECHAEV Group в ресторанном бизнесе более четырех лет. Ею созданы такие заведения, как «Ассорти», «Колхоз», Yo Buddha, «Село», суши-бары «Фудзияма», «Сакура» и др.
Деловой еженедельник «Город N»
ЕЛЕНА НИКИТИНА
Поделиться
