Московская сеть ресторанов ближневосточной кухни «Восточный базар» откроется в ростовском ТЦ «МЕГА». Специфика развития этой сети— она размещается исключительно на фуд-кортах.
«Восточный базар» позиционируется как сеть ресторанов ближневосточной кухни класса fast & casual (нечто среднее между фаст-фудом и недорогим рестораном). Средний чек составляет около 200 рублей. Ассортимент «Восточного базара» — плов,шашлыки, шаурма, самса, различные салаты. В ростовской «МЕГЕ» заведение займет фуд-корт площадью 70 кв. м. Ожидаемый показатель посещаемости ресторана, по оценке представителя компании, около 5500 чеков ежемесячно. Интересно, что «Восточный базар» работает только на фуд-кортах. Выходить за пределы ростовской «МЕГИ» компания пока не собирается.
Справка N. Сеть ресторанов «Восточный базар» (29 точек в России) принадлежит корпорации «ГМР. Планета гостеприимства», которая владеет еще и сетями итальянской кухни Viaggio и восточной кухни «Баш на Баш». Корпорация развивает по франшизе сеть итальянских ресторанов «Сбарро» (владелец — Sbarro Holdings) в России, странах СНГ и Балтии.
Объем вложений в ростовский проект компания не называет. Однако подсчитать его можно. Известно, что открытие в РУДН (Москва) двух заведений — «Сбарро» и «Восточный базар»обошлось «ГМР. Планета Гостеприимства» приблизительно в 500 тысяч долларов (источник — «Бразерс и Компания»), а инвестиции в открытие в Екатеринбурге двух ресторанов «Сбарро» составили около 600 тысяч долларов (источник — «УралБизнесКонсалтинг»). Следовательно, в ростовский фуд-корт корпорация вложит около $ 150–200 тысяч.
Деловой еженедельник «Город N»
Елена Теряева
Поделиться
