В ростовском «Окне» – есть мясной и сырный сеты. Шеф-повар винного бара & гриля «Окно» Вадим Кузнецов считает это находкой для гурманов
Шеф-повар Вадим Кузнецов, немало поработавший над обновленным меню, вместе с сомелье Алексеем Ульяновым особенно выделяет сырные сеты. Причем, заметьте, в основе их не швейцарские или французские сыры, а сыры производства местных донских производителей.
В сырном сете – пять видов сыра – из коровьего молока, козий, овечий, сулугуни, с зеленью. Каждый подается в сочетании с каким-то необычным компонентом. Особенным спросом пользуется джем из... лука.
Но бывает и наоборот. Например, тот же джем из лука может подаваться с набором из нескольких видов сыра.
Адрес ресторана «Окно»: Ростов на Дону, Крепостной пер., 76.
