Ресторан «Гоголь», в Ростове считается «самым молодым» рестораном, он еще даже не открыт официально, пока состоялось только техническое открытие и идет обкатка. В том числе, и меню…
«Обед был чрезвычайный: осетрина, белуга, стерлядь…»,- узнаете? Ну, конечно, Николай Васильевич Гоголь. Потому, наверное, в одноименном ресторане выбирать советуют – начиная с рыбных блюд.
Например: «Салат с тунцом «Нисуаз» (230г/470р), по мотивам знаменитого французского шеф-повара Ги Жедда – которого считают отцом провансальской кухни, так как именно он открыл истинные рецепты кухни Прованса и опроверг множество заблуждений. Знаменитый шеф писал: «Зеленый салат, молодой лук, помидоры и оливки, оливковое масло и анчоусы обязательно фигурируют в подлинном Нисуазе, а вот пропорции могут меняться. Тунец и вареное яйцо не обязательны, но с ними намного вкуснее. В вашем Нисуазе не нужен ни картофель, ни кукуруза: им нет места в смеси из свежих овощей, которая и составляет аутентичность рецепта».
Или можно заказать «Гравлакс из лосося» (110г/130р) – блюдо родом из Скандинавии. Там гравлакс – это большой ломоть лосося, семги или морской форели, с зеленью (у нас предпочитают веточки укропа) и морской солью.
Дальше идет «Лосось со спаржей» (270г/320р).
И, опять-таки, «Рыбный суп» (250г/300р).
Хотя можно, и «Крем-суп из шампиньонов с грибной икрой» (240г/230р).
И из мясных блюд, конечно, «Каре барашка с овощами и соусом айоли» (300г/560р). Название соуса переводится, как «чеснок-и-оливковое масло», — соус типа майонеза из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземноморья — от Испании до Италии.
Ну, и на десерт «Шоколадный Гато, с томленой вишней и английским кремом из белого шоколада» (210г/190р). Говорят – это самый верный путь к сердцу вашей избранницы.
Адрес ресторана «Гоголь»: Ростов на Дону, Чехова пр., 37/29.
