Каждый год для обновления меню ресторан «Famous» приглашает модного столичного шефа. В 2013 году им стал Андрей Легкий. Он работал в Ginza, в Asia Hall с именитым шеф-поваром из Сингапура Джеком Вонгом, и Nobu, принадлежащем Роберту де Ниро. В последнем Андрею посчастливилось творить с самим Нобу Матсухиса, всемирно известным шеф-поваром, придумавшем, наверное, самую популярную кухню нулевых — азиатский фьюжн.
Новое меню сохранило авторское направление: немного Японии, немного Европы, немного Тайланда. Впервые в Ростове-на Дону представлены блюда с невероятно популярным в последнее время вкусом японского фрукта юзу, гибридом ичангской папеды и мандарина. Этот фрукт известен ещё со времён Конфуция. Известно, что популярность к нему пришла в 7-8 веках, когда он попал в Японию благодаря буддийским монахам. Фрукт имеет насыщенный аромат, потрясающий цитрусовый запах с цветочными оттенками и нотами хвои, а цедра юзу относится к излюбленным японским приправам.
Из новинок шеф-повар рекомендует обязательно попробовать: черную треску с соусом мисо, стейк «Плачущий тигр», фуа-гра на яблоке с соусом из тутовника, хрустящим орехом пекан, карпаччо из морского волка с соусом юзу, голень ягненка в тайских травах с диким рисом и красным карри, кокосовую пенку с кремом из личи и свежими ягодами или фирменный шоколадный торт «Famous» с кули маракуйя.
Адрес ресторана «Famous»: Ростов на Дону, Буденновский пр., 49 (ТЦ «А’стор плаза»).
